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【生活】“小雪”駕到,三垟甌柑開摘

2019年11月22日 10:17:24來源:溫州網

  ▲三垟街道山茶路附近,沿路是一排排裝滿甌柑的籮筐。劉娜筱攝

  ▲果農熟練地剪摘甌柑。

  ▼三垟濕地生態環境好,非常適合種甌柑。

  無核甌柑剝開,果肉飽滿,色彩鮮艷。

  溫州網訊11月22日是小雪節氣,這是二十四節氣中的第20個節氣。小雪節氣中說的“小雪”與日常天氣預報所說的“小雪”意義不同,小雪節氣是一個氣候概念,意思是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。

  一群群果農在果樹叢中剪摘甌柑,一排排籮筐在果園路邊一字排開,一只只滿載甌柑的小船在河網中穿梭……每年“小雪”節氣前后,甌柑泛黃時,甌海區三垟街道轄內,果農們開始一年一度的集中采摘。此時,凡經過三垟,視野所及皆是甌柑采收的盛景。路過的行人會駐足相望,還會拿出手機拍照,在持續大約半個月的采摘季期間,也會吸引不少攝影愛好者前往取景拍攝。

  “小雪”節氣為甌柑采摘季

  今年溫州秋冬氣候特征雖然比往年來得更晚,但在甌柑原產地——三垟,有個鐵定的采摘規律,就是每年“小雪”節氣前后是甌柑采摘季,這是祖輩傳下來的實踐經驗。

  11月18日中午,雖然距“小雪”節氣還有四天,但在甌海區三垟街道山茶路附近的馬嶼垟片,沿路到處是一排排裝滿甌柑的籮筐。果園里,戴著帽子和手套的果農熟練地剪摘著甌柑。

  在甌海區三垟街道高天明甌柑種植基地,基地負責人高天明夫婦與其他果農一樣,正在開剪今年第一批甌柑。只見他們沿著樹的高低,時而彎腰,時而踮腳伸手,高枝處就站上隨身攜帶的凳子剪摘。熱火朝天的甌柑采摘畫面,引得路人頻頻拍照。

  “小雪節氣還沒到,第一批先采摘無核精品甌柑,售價約每公斤16—20元,比普通有核甌柑貴一倍左右,剪摘要求也相對高些,所以自家人是采摘主力。不過,到小雪節氣后就會迎來甌柑的集中采摘高峰。我們基地是甌海區殘疾人扶貧示范基地,高峰時一天最多會有20多名采摘工,其中大部分為基地安置工作的殘疾人。”高天明稱,自己是三垟街道園底村人,今年57歲,種植甌柑已有40多年。他十幾歲就跟著父輩到果園種植、管理甌柑。甌柑一直是他家的主要經濟收入來源,今年種植面積大,有5萬多公斤的產量。

  甌柑曾是宮廷貢品

  甌柑是我國著名的地方傳統柑橘品種,也是溫州的重要特產,其栽培歷史悠久,遠在三國時就有孫權以甌柑為禮饋贈曹操的記載。南宋孝宗淳熙五年(1178年),永嘉太守韓彥直編著了《橘錄》(又名《永嘉橘錄》)三卷,這是世界上最早、最完整的柑橘學術專著,文中記述的“海紅”即為甌柑。

  甌柑初食時微苦,但因有藥用價值,成為功能性的水果。從北宋開始,溫州甌柑作為宮廷貢品,一直到清朝咸豐十年,因倭寇禍害,清政府停止甌柑上貢,皇宮也停止了每年元宵節“傳柑”的習俗。

  甌海是農業部命名的“中國甌柑之鄉”。2006年12月,國家質檢總局公布了甌柑實施地理標志產品保護。現在甌海的甌柑主要種植在三垟、梧田、茶山、澤雅等地。其中三垟(南仙垟)一帶的甌柑最出名。

  “南仙垟是濕地,甌柑園附近的河網上空清晨如同蒙著一層白煙,甌柑葉面上露水也很多,這可能就是我們種植出來的甌柑特別好吃的原因吧。”高天明分析。他遞上一個無核甌柑給記者品嘗,雖然沒存放轉色轉味,但果子剝開,果肉飽滿,色彩鮮艷,入口后果肉柔軟化渣,果子甜度也很高。

  為何三垟一帶的甌柑品質特別好?記者在中國地理標志網上查到,甌海三垟一帶除了亞熱帶海洋性季風氣候,非常適宜種植甌柑外,土壤也是先決條件。此處水網平原區的土壤母質是以古老的淺海沉積體為主,加上河流泛濫淤積及湖沼沉積物,母質深厚肥沃,土壤有機質含量高,屬水稻土類中的青紫塥田土種,也最適宜種植甌柑。加上三垟是濕地生態環境好、種植歷史悠久、種植管理技術成熟等綜合性因素,成就了好果。

  貯藏逾40天方可轉色轉味

  甌柑與其他柑橘品種不同,它不是采摘下來直接吃,而是需要貯藏,這也是果農為什么選擇“小雪”節氣前后這半個月中集中采收的原因,“小雪”節氣采摘的果實易貯藏,一般采收后經預貯藏40天以上,在轉色轉味后,就可上市銷售。存到端午前后的甌柑,雖部分果皮稍現干皺,但風味尤勝。民間素以甌柑清涼解毒,有“端午甌柑勝羚羊”之譽,此時的甌柑市場行情一路看漲。

  據了解,甌柑是柑橘中唯一可以降火的品種。溫州的農業部門及溫州醫科所曾多次對甌柑做過保健功能性價值的分析,經多年探索研究,證實甌柑苦味物質的主要成分是新橙皮甙和柚皮甙,并在動物身上進行了實驗,結果表明這兩種成分有降壓、降溫、耐缺氧和增加冠脈流量等藥效作用。

  據果農介紹,要想甌柑耐存放,除了必須在每年11月下旬“小雪”前后及時采果外,采摘方法也非常講究。要拿專用剪果刀采用兩剪法采摘,第一剪稍留長點果柄,第二剪再仔細修剪果柄。因為太長容易將別的果皮扎破,太短容易把果蒂剪破。這些做法看上去簡單,其實也都是技術活,只有熟練操作,才會恰到好處。采摘下來的果子,要輕倒輕放,不要碰傷外皮,要放在通風的地方經常上下翻動,保持空氣流通,看到果堆中有爛果要及時清理出去。

  記者從溫州市特產站了解到,甌柑是我市的傳統果品,近幾年除了原先的甌海、龍灣、瑞安平原地帶產區,也向永嘉、蒼南、樂清、鹿城等山區發展。

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  “小雪”節氣溫州民間習俗

  腌制咸菜:“小雪”節氣之際,正是農家腌制咸菜(溫州人俗稱“踏菜咸”)的時間。過去每到這個時候,溫州家家戶戶要腌制菜梗、菜芯、菜蕻等農產品儲存過冬。

  曬番薯棗:永嘉、文成等開始陸續曬番薯棗。

  釀制藥酒:一些大戶人家有在“小雪”節氣時釀制藥酒的習俗,或利用中草藥泡浸白酒,作為寒冬暖身活血的飲品。

[編輯: 龍灣新聞] 
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